This site is not complete. The work to converting the volumes of സര്‍വ്വവിജ്ഞാനകോശം is on progress. Please bear with us
Please contact webmastersiep@yahoo.com for any queries regarding this website.
Reading Problems? see Enabling Malayalam
എസ്റ്ററുകള്‍
സര്‍വ്വവിജ്ഞാനകോശം സംരംഭത്തില്‍ നിന്ന്
എസ്റ്ററുകള്‍
Esters
അമ്ലങ്ങളിലെ ആദേശ-ഹൈഡ്രജന്‍ അണുക്കളെ ആൽക്കൈന്‍ ഗ്രൂപ്പുകൊണ്ട്‌ ആദേശിച്ചുകിട്ടുന്ന ഓർഗാനിക്‌ യൗഗികങ്ങള്‍. അമ്ലം ഓർഗാനികമോ (ഉദാ. അസറ്റിക്‌ ആസിഡ്‌) ഇനോർഗാനികമോ (ഉദാ. നൈട്രിക്‌ ആസിഡ്‌) ആകാം. ഓർഗാനികാമ്ലങ്ങളിൽനിന്നാണ്‌ ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമുള്ള പല എസ്റ്ററുകളും ലഭ്യമാക്കുന്നത്‌. എസ്റ്ററുകളെ ആൽക്കൈൽ ലവണങ്ങള്‍ എന്നുംപറയാം. ഇനോർഗാനിക രസതന്ത്രത്തിൽ ഒരു അമ്ലവും ഒരു ക്ഷാരവും ചേർന്നുണ്ടാകുന്ന ലവണങ്ങളുമായി എസ്റ്ററുകള്‍ക്കു സാദൃശ്യം ഉണ്ടെന്നു തോന്നാം. പക്ഷേ ഇനോർഗാനിക ലവണങ്ങള്‍ വൈദ്യുതിവാഹകങ്ങളായ ഇലക്‌ട്രാളൈറ്റുകളാണ്‌; എസ്റ്ററുകള്‍ക്ക്‌ വൈദ്യുതവാഹകത്വം ഇല്ല. ആകയാൽ പ്രസ്‌തുതസാദൃശ്യം കഴമ്പില്ലാത്തതാണ്‌. അമ്ലങ്ങളിലെ ആദേശ്യങ്ങളായ എല്ലാ ഹൈഡ്രജനണുക്കളെയും ആൽക്കൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൊണ്ട്‌ ആദേശിച്ചുകിട്ടുന്ന എസ്റ്ററുകള്‍ നോർമൽ എസ്റ്ററുകളാണ്‌; ഇവ ഉദാസീനങ്ങള്‍ (neutral)ആയിരിക്കും. എന്നാൽ ആദേശം ഭാഗികമാണെങ്കിൽ കിട്ടുന്ന എസ്റ്ററുകള്‍ ആസിഡ്‌ എസ്റ്ററുകളായിരിക്കും.
ഓർഗാനിക അമ്ലവും ആൽക്കഹോളും തമ്മിൽ പ്രതിപ്രവർത്തിപ്പിച്ചിട്ടാണ്‌ ഓർഗാനിക്‌ എസ്റ്ററുകള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌:
ആസിഡ്‌ + ആൽക്കഹോള്‍ എസ്റ്റർ + ജലം
ഈ രാസപ്രവർത്തനം ഉത്‌ക്രമണീയമാണ്‌. മുന്നോട്ടുള്ള പ്രവർത്തനത്തെ എസ്റ്ററീകരണം (esterification) എന്നും പിന്നോട്ടുള്ള പ്രവർത്തനത്തെ ജലീയവിശ്ലേഷണം (hyrolysis)എന്നും പറയുന്നു.
നിർമാണം. എസ്റ്റർ നിർമാണത്തിന്‌ അനേകം മാർഗങ്ങളുണ്ട്‌. (i) ഓർഗാനിക്‌ അമ്ലവും ആൽക്കഹോളും ചേർന്ന മിശ്രിതം ചൂടാക്കുമ്പോള്‍ എസ്റ്റർ ലഭ്യമാകുന്നു. എന്നാൽ ഈ രാസപ്രക്രിയ മന്ദമായേ നടക്കുകയുള്ളു. ഇനോർഗാനിക്‌ ആസിഡ്‌ ഏതെങ്കിലും അല്‌പമായ അളവിൽ ചേർത്ത്‌ പ്രവർത്തനം ത്വരിപ്പിക്കാം. സാധാരണയായി 5-10 ശതമാനം സാന്ദ്രസൽഫൂരിക്‌ ആസിഡ്‌ ചേർത്തു മിശ്രിതത്തെ റിഫ്‌ളക്‌സ്‌ ചെയ്‌ത്‌ എസ്റ്റർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഈ രാസപ്രക്രിയ ടെർഷ്യറി ആൽക്കഹോളുകളുടെ വിഷയത്തിൽ മന്ദവേഗമായിരിക്കും. പലപ്പോഴും പാർശ്വപ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും (side reactions)ഉണ്ടാകാനിടയുണ്ട്‌. ഗ്രീഞ്ഞാർ റിയേജന്റുകള്‍ (Griegnard reagents) ഉപയോഗിച്ചും ടെർഷ്യറി ആൽക്കഹോളുകളുടെ എസ്റ്ററുകള്‍ നിർമിക്കാം.(iii) ആസിഡിന്റെ സിൽവർലവണം ആൽക്കൈൽ ഹാലൈഡുമായി കലർത്തി എഥനോളിക ലായനിയിലെടുത്ത്‌ റിഫ്‌ളക്‌സ്‌ (reflux) ചെയ്‌തും എസ്റ്റർ ഉത്‌പാദിപ്പിക്കാം.
ഗുണധർമങ്ങളും ഉപയോഗവും. കാർബോക്‌സിലിക-എസ്റ്ററുകള്‍ സാമാനേ്യന സുഖഗന്ധമുള്ള ദ്രാവകങ്ങളോ ഖരങ്ങളോ ആണ്‌. ശാഖിത ശൃംഖലികളായ സമരൂപികളെ (branched chain isomers) അപേക്ഷിച്ച്‌ ഋജുശൃംഖലിതങ്ങളായ സമരൂപികളുടെ ക്വഥനാങ്കം കൂടുതലാണ്‌. മെഥിൽ, എഥിൽ എസ്റ്ററുകളുടെ ക്വഥനാങ്കങ്ങള്‍ സംഗതങ്ങളായ അമ്ലങ്ങളെക്കാളും താഴ്‌ന്നതാണ്‌. താണതന്മാത്രാഭാരമുള്ള എസ്റ്ററുകള്‍ ജലത്തിൽ അല്‌പലേയമായിരിക്കും; തന്മാത്രാഭാരം കൂടുന്തോറും ഈ അല്‌പലേയത തന്നെ ചുരുങ്ങിവരുന്നതാണ്‌. എല്ലാ എസ്റ്ററുകളും മിക്ക ഓർഗാനിക ലായകങ്ങളിലും(organic solvents) ലയിക്കുന്നു.
ആസിഡുകളോ ആൽക്കലികളോ ഉപയോഗിച്ച്‌ എസ്റ്ററുകളെ ജലീയവിശ്ലേഷണത്തിനു വിധേയമാക്കാം. രാസത്വരണാത്മകമായി റിഡക്ഷനു വിധേയമാക്കിയാൽ എസ്റ്ററുകളിൽനിന്ന്‌ ആൽക്കഹോളുകള്‍ ലഭിക്കുന്നു. എസ്റ്ററുകളും അമോണിയായും പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച്‌ അമൈഡുകള്‍ ഉണ്ടാക്കാം (അമോണോളിസിസിനു ദൃഷ്‌ടാന്തം). ഒരു എസ്റ്ററിലെ ആൽക്കഹോളംശത്തെ ആൽക്കഹോളീയവിശ്ലേഷണം വഴി മറ്റൊരു ആൽക്കഹോളംശംകൊണ്ട്‌ ആദേശിക്കാം. താപീയവിശ്ലേഷണംവഴി എസ്റ്ററുകളിൽനിന്ന്‌, വിശിഷ്യ അസറ്റേറ്റുകളിൽനിന്ന്‌ ആൽക്കീനുകളുണ്ടാകുന്നു. പുഷ്‌പങ്ങള്‍, ഫലങ്ങള്‍, സസ്യങ്ങളുടെ മറ്റുചില ഭാഗങ്ങള്‍ എന്നിവയെല്ലാം പ്രകൃതിയിൽ എസ്റ്ററുകളുടെ പ്രഭവസ്ഥാനങ്ങളാണ്‌. സൗരഭ്യത്തിന്റെ മുഖ്യകാരണം മിക്കവാറും ഈ എസ്റ്ററുകളാണ്‌. മധുരപലഹാരങ്ങള്‍, സൗന്ദര്യവർധകങ്ങള്‍, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങള്‍ മുതലായവയ്‌ക്കു ഹൃദ്യമായ മണമുണ്ടാക്കുന്നതിനുവേണ്ടി അനേകം എസ്റ്ററുകള്‍ കൃത്രിമമായി വ്യാവസായികമായ തോതിൽ ഉത്‌പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്‌. അമൈൽ അസറ്റേറ്റ്‌, മെഥിൽ ബ്യൂട്ടിറ്റേറ്‌, ഐസൊ അമൈൽ, ഐസൊ വാലറ്റേറ്‌ എന്നീ എസ്റ്ററുകള്‍ക്ക്‌ യഥാക്രമം പേരയ്‌ക്കയുടെയും കൈതച്ചക്കയുടെയും ആപ്പിളിന്റെയും മണമുണ്ടായിരിക്കും. ഈ മണം ലഭ്യമാക്കുന്നതിന്‌ ഈ എസ്റ്ററുകള്‍ ഉപയോഗിക്കാം. ബ്യൂട്ടിൽ അസറ്റേറ്റ്‌ മുതലായ ചില എസ്റ്ററുകള്‍ പ്രത്യേകാവസരങ്ങളിൽ ലായകങ്ങളായി പ്രയോജനപ്പെടുന്നുണ്ട്‌.
ഇനോർഗാനിക്‌ എസ്റ്ററുകള്‍. നൈട്രിക്‌ ആസിഡ്‌, നൈട്രസ്‌ ആസിഡ്‌, സൽഫൂരിക്‌ ആസിഡ്‌ എന്നീ ഖനിജാമ്ലങ്ങളുടെ (ഇനോർഗാനിക്‌ ആസിഡുകളുടെ) എസ്റ്ററുകള്‍ കാർബോക്‌സിലിക്‌ എസ്റ്ററുകള്‍ക്കുപയോഗിച്ച സാമാന്യവിധികളിലൂടെ നിർമിക്കാവുന്നതാണ്‌. ഇനോർഗാനിക്‌ ന്യൂട്രൽ എസ്റ്ററുകള്‍ ജലലേയമല്ല; യാതൊരു ഭേദവും വരാതെ സ്വേദനവിധേയമാക്കാം. ആസിഡ്‌ എസ്റ്ററുകള്‍ നേരെ മറിച്ച്‌ ജലലേയങ്ങളും സ്വേദനാവിധേയങ്ങളുമാണ്‌; അവ ബേസുകളുമായി പ്രവർത്തിച്ചു ലവണങ്ങള്‍ ലഭ്യമാക്കുന്നു. ഡൈ എഥിൽ സൽഫേറ്റ്‌, ഡൈ മെഥിൽ സൽഫേറ്റ്‌ എന്നിവയുടെ ബാഷ്‌പം ശ്വാസകോശത്തിനു തകരാറുണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടവയാണ്‌. മെഥിൽഅസറ്റേറ്റ്‌ പരീക്ഷണശാലകളിൽ മെഥിലീകാരകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. നിർജല-ഡൈ അസോണിയം ലവണങ്ങളുടെ നിർമാണത്തിൽ അമൈൽ നൈട്രറ്റ്‌ പ്രയോജനപ്പെടുന്നു.
