This site is not complete. The work to converting the volumes of സര്‍വ്വവിജ്ഞാനകോശം is on progress. Please bear with us
Please contact webmastersiep@yahoo.com for any queries regarding this website.
Reading Problems? see Enabling Malayalam
കാള
സര്‍വ്വവിജ്ഞാനകോശം സംരംഭത്തില്‍ നിന്ന്
കാള
Ox/Bullock
ആർട്ടിയോഡാക്‌ററില ഗോത്രത്തിലെ ബോവിഡേ കുടുംബത്തിൽപ്പെടുന്ന സസ്‌തനജീവി. അനോവ, ബൈബോസ്‌, ബൈസണ്‍, ബോസ്‌, ബുബാലസ്‌, സിന്‍സിറസ്‌ എന്നീ ജീനസുകള്‍ ഈ കുടുംബത്തിൽപ്പെടുന്നവയാണ്‌. വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന കന്നുകാലികളിൽ (ബോസ്‌ടോറസ്‌ ) പശുവിന്റെ ആണ്‍മൃഗത്തെയാണ്‌ സാധാരണയായി കാള എന്നു പറയുന്നത്‌. എന്നാൽ ജന്തുശാസ്‌ത്രപരമായി ഈ പേര്‌ മറ്റു ചില ബോവിഡേ കുടുംബാഗങ്ങളെ വിവരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്‌. ഉപയോഗത്തിലുള്ള വ്യത്യാസം കണക്കിലെടുത്തുകൊണ്ട്‌ വിത്തുകാള, വണ്ടിക്കാള, അമ്പലക്കാള, ഉഴവുകാള എന്നീ പേരുകളിൽ ഇവയെ വിവക്ഷിക്കാറുണ്ട്‌.
ആട്‌, മാന്‍ എന്നിവയോടൊപ്പം കാളയും അംഗങ്ങളായുള്ള ബോവിഡേ കുടുംബത്തിലെ ജന്തുക്കള്‍ക്ക്‌ ഉള്ളുപൊള്ളയായ കൊമ്പുകളാണുള്ളത്‌. അയവിറക്കുന്ന ഈ മൃഗങ്ങള്‍ എല്ലാം തന്നെ ഇരട്ടക്കുളമ്പുള്ളവയാണ്‌. ആർട്ടിയോഡാക്‌റ്റിലുകളിൽ ഒന്നുകിൽ ആദ്യത്തെ കാൽവിരൽ വികസിച്ചിട്ടുണ്ടാവില്ല; അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നും രണ്ടും, അഞ്ചും വിരലുകള്‍ ശരിയായി വളർന്നിട്ടുണ്ടാവുകയില്ല. അപ്പോള്‍ ശേഷിച്ച രണ്ടു വിരലുകള്‍ മാത്രം വികസിതമാകുന്നു. വൃഷ്‌ണകോശത്തിനുള്ളിലായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന വൃഷ്‌ണങ്ങള്‍ ഇതിന്റെ മറ്റൊരു പ്രത്യേകതയാണ്‌. ബോവിഡേ ഉപകുടുംബം താരതമ്യേന ആധുനിക കാലത്ത്‌ ഉദ്‌ഭവിച്ചതാണ്‌. സസ്യഭക്ഷണത്തിന്‌ അങ്ങേയറ്റമുതകുന്ന പല്ലുകളും പചനവ്യൂഹവും ഇതിലെ അംഗങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകളാകുന്നു. മേൽവരിയിൽ ഉളിപ്പല്ലുകളും കോമ്പല്ലുകളും ഇല്ലാത്ത ഈ മൃഗങ്ങളുടെ ആമാശയത്തിൽ 4 അറകളുണ്ട്‌. ആണിലും പെണ്ണിലും കാണപ്പെടുന്ന സ്ഥായിയായുള്ള യഥാർഥകൊമ്പുകളും ഇവയുടെ സവിശേഷതകളാണ്‌. ഈ കൊമ്പുകളുടെ ഒരു ഭാഗവും (പുറത്തെ ആവരണമോ ഉള്ളിലെ അസ്ഥിഭാഗമോ) ഒരിക്കൽപ്പോലും പൊഴിയുന്നില്ല. 3-4 ദശലക്ഷം വർഷം പഴക്കമുള്ള ജന്തുഫോസിലുകള്‍ വടക്കുപടിഞ്ഞാറ്‌ ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ആദ്യമായി കണ്ടെടുത്തു. അതിനുശേഷം യൂറോപ്പിൽനിന്നും കൂടുതലും ഇണക്കി വളർത്തപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങളാണ്‌ കാളകള്‍. എന്നാൽ ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ഇവ വന്യജീവിയായി കഴിയുന്നുണ്ട്‌. നവ ശിലായുഗം മുതല്‌ക്കുതന്നെ ഇവ വളർത്തു മൃഗങ്ങളായിരുന്നുവെന്നാണ്‌ വിശ്വാസം. എന്നാൽ തെക്കേ അമേരിക്ക, മഡഗാസ്‌കർ, ആസ്റ്റ്രലിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ആദ്യകാലത്ത്‌ അവിടെ ഉദ്‌ഭവിച്ച കാളകള്‍ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.
1 മീ. മുതൽ 1.8 മീ. വരെ നീളമുള്ളവയാണ്‌ കാട്ടുകാളകള്‍. വളർത്തു കാളകളാകട്ടെ ഇവയെക്കാള്‍ തുലോം ചെറുതായിരിക്കും. ശ്രീലങ്കയിൽ കാണപ്പെടുന്നതും 75 സെ. മീ. മാത്രം നീളം വയ്‌ക്കുന്നതുമായ ചെറിയ ഇനം കാളകളും (Sacred oxen) ഇക്കൂട്ടത്തിൽപ്പെടുന്നു.
ബൈബോസ്‌ എന്ന ഏഷ്യന്‍ വിഭാഗത്തിലെ അംഗങ്ങളുടെ കഴുത്തിനടിയിലായി കാണപ്പെടുന്ന വലുപ്പമേറിയ താട അവയുടെ മാത്രം പ്രത്യേകതയാണ്‌. ഒരു പുള്ളിമാനിനോളം തന്നെ മുഗ്‌ധമാണ്‌ മലയന്‍ ദ്വീപു നിവാസിയായ ബാന്തെങ്‌. അതു പൊതുവേ ചതുപ്പു പ്രദേശങ്ങളിലെ മരത്തോപ്പുകള്‍ ഇഷ്‌ടപ്പെടുന്നു. മരങ്ങള്‍ തിങ്ങിയ താഴ്‌വരകളും ഇതിനു പ്രിയം തന്നെ. ഇതിനെ സാധാരണയായി ഇണക്കി വളർത്താറില്ല. ഇതിന്റെ മാംസം ഏറെ രുചികരമാണത്ര.
വളരെ വലുപ്പമേറിയതും, ചൂടിനെ ചെറുത്തു നില്‌ക്കാന്‍ അനന്യസാധാരണമായ കഴിവുള്ളതും ആയ, ഒരിനം ദക്ഷിണ യു. എസ്‌. കന്നുകാലികളാണ്‌ "ബ്രാഹ്മ്വന്‍' എന്നപേരിലറിയപ്പെടുന്നത്‌. വിവിധയിനം ഇന്ത്യന്‍ കാലികളെ ഇണചേർത്ത്‌ ഉദ്‌പാദിപ്പിച്ചെടുത്തസങ്കരയിനമാണ്‌ ഇത്‌. ഉയർന്ന ഉഷ്‌ണപ്രതിരോധശക്തിയും ക്ഷീരോത്‌പാദനക്ഷമതയും ഈ സങ്കരവർഗത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകളാണ്‌. ഇക്കൂട്ടത്തിലെ കാളകള്‍ സങ്കരപ്രത്യുത്‌പാദനത്തിനാണ്‌ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നത്‌. ഫ്‌ളോറിഡ, ടെക്‌സസ്‌, മെക്‌സിക്കോ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ്‌ ഇവയുടെ വാസസ്ഥാനം. സീബു (മൈസൂർക്കാള) എന്നയിനത്തിന്‌ മറ്റുകാളകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്‌തമായി സ്വേദഗ്രന്ഥികള്‍ കാണാം. ചെള്ളുപനി, മറ്റു കീടവാഹക രോഗങ്ങള്‍ എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാന്‍ ഇവയ്‌ക്കു നല്ല ശക്തിയുമുണ്ട്‌. ഇതിന്റെ വളരെ വലിയ "ഉപ്പൂടി' മാംസഭുക്കുകള്‍ക്ക്‌ സ്വാദിഷ്‌ഠമായ ഒരു ഭോജ്യവസ്‌തുവാണ്‌. നുകം വച്ചുകെട്ടുന്നതിനും ഇത്‌ പറ്റിയതാണ്‌.
ഭീമാകാരന്മാരായ ഓറോക്‌സുകളുടെ (Bosepirmigenius) പിന്തുടർച്ചക്കാരാണ്‌ ഇന്ന്‌ ഇണക്കിവളർത്തപ്പെട്ട യൂറോപ്യന്‍ കന്നുകാലികള്‍ എന്നു കരുതപ്പെടുന്നു. യൂറോപ്പിലും മെഡിറ്ററേനിയന്‍ പ്രദേശങ്ങളിലും വിഹരിച്ചിരുന്ന ഓറോക്‌സുകള്‍ 17-ാം ശതകത്തിന്റെ ആദ്യമായപ്പോഴേക്കുതന്നെ നാമാവശേഷമായിക്കഴിഞ്ഞിരുന്നു. എന്നാൽ പുനഃസങ്കരപ്രജനനം (back breeding) വഴി ഈ സ്‌പീഷീസിനെ ഉയർത്തെഴുന്നേൽപ്പിക്കാന്‍ ശാസ്‌ത്രജ്ഞർക്കു കഴിഞ്ഞു.
മിക്കവാറും എല്ലായിനം കാളകള്‍ക്കും സങ്കരോത്‌പാദനശേഷിയുണ്ട്‌. എന്നാൽ ബൈസണും യാക്കുമായി ചേർന്നുണ്ടായ തലമുറ നാടന്‍ കാലികളുമായി ഇണചേർന്നാൽ ഉത്‌പാദനശേഷിയില്ലാത്ത കന്നുകള്‍ മാത്രമേ ഉണ്ടാവൂ.
കസ്‌തൂരിക്കാള (Oribos moschatin)എന്നയിനം യഥാർഥത്തിൽ കാളയല്ല; ഇത്‌ മാനുകളുടെ ഒരു ബന്ധുവാണ്‌. നോ. കന്നുകാലികള്‍, ബോവിഡേ; കാട്ടുകാള കാളയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി ശൈലികള്‍ മലയാളത്തിൽ പ്രചാരമുണ്ട്‌. കാള കളിച്ചു നടക്കുക (ജോലിചെയ്യാതെ നടക്കുക), കാള പെറ്റെന്നുകേട്ടാൽ കയറെടുക്കുക (കാര്യത്തിന്റെ നിജസ്ഥിതി മനസ്സിലാക്കാതെ പ്രവർത്തിക്കുക), കാളമൂത്രം പോലെ സംസാരിക്കുക (ആദിയുമന്തവുമില്ലാതെ വിവേചനരഹിതമായി സംസാരിക്കുക) എന്നിവ അവയിൽ ചിലതുമാത്രമാണ്‌.
