This site is not complete. The work to converting the volumes of സര്‍വ്വവിജ്ഞാനകോശം is on progress. Please bear with us
Please contact webmastersiep@yahoo.com for any queries regarding this website.
Reading Problems? see Enabling Malayalam
ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം
സര്‍വ്വവിജ്ഞാനകോശം സംരംഭത്തില്‍ നിന്ന്
ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം
Tartaric acid
ഘടനാപരമായി സാദൃശ്യമുള്ള രണ്ട് അസമമിത (asymmetric) കാര്‍ബണ്‍ അണുക്കള്‍ ഉള്ള ഒരു ഡൈഹൈഡ്രോക്സി അമ്ളം. നാല് ഐസോമെട്രിക് രൂപങ്ങളില്‍ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. (1) ഡെക്സ്ട്രോ, ഡി അഥവാ + അമ്ളം. (2) ലേവോ, എല്‍ അഥവാ - അമ്ളം. (3) റെസിമിക്, ഡി, എല്‍ അഥവാ (+, -) അമ്ളം. ഡി അമ്ളത്തിന്റെയും എല്‍ അമ്ളത്തിന്റെയും സമതന്മാത്രീയ മിശ്രിതമായതിനാല്‍ ഓപ്ടിക്കല്‍ ആക്ടിവത (optical activity) പ്രദര്‍ശിപ്പിക്കുന്നില്ല. (4) മീസോമെറിക്, എം അമ്ളം; ഘടനാപരമായി ഓപ്ടിക്കല്‍ ആക്ടിവത പ്രദര്‍ശിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഡി, എല്‍, എം അമ്ളങ്ങളുടെ ഘടനാ ഫോര്‍മുല താഴെ കാണിക്കുന്നു.
ഫ്യുമാറിക് അമ്ളം പൊട്ടാസിയം പെര്‍മാന്‍ഗനേറ്റിന്റെ നേര്‍ത്ത ക്ഷാരലായനിയുമായി പ്രതിപ്രവര്‍ത്തിച്ച് റെസിമിക് അമ്ള മിശ്രിതം ഉണ്ടാവുന്നു. ഇതേ സാഹചര്യങ്ങളില്‍ മലിയിക് (maleic) അമ്ളം മീസോ ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം ആണ് നല്കുന്നത്.
???????ഡൈബ്രോമോ സക്സിനിക് അമ്ളം സില്‍വര്‍ ഓക്സൈഡിന്റെ ജലീയ പ്ളവവുമായി ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ റെസിമിക് അമ്ളവും, മീസോ അമ്ളവും ഉണ്ടാവുന്നു.
ഇ ഒ ആൃ ഇഛഛഒ ഇ ഒ ഛ ഒ ഇഛഛഒ
ഇ ഒ ആൃ ഇഛഛഒ + 2 അഴഛഒ ഇ ഒ ഛ ഒ ഇഛഛഒ + 2 അഴആൃ
ഗ്ളൈഓക്സാല്‍ സയനോഹൈഡ്രിന്റെ ജലാപഘടനം വഴി
റെസിമിക് അമ്ളവും മീസോ അമ്ളവും ലഭിക്കുന്നു.
ഇഒഛ ഇഒഛ ഒഇച ഇഒഛഒ ഇഛഛഒ
ഇഒഛ + 2 ഒഇച ഇഒഛഒഇച ഇഒഛഒഇഛഛഒ
ഡി (+) ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം സ്വതന്ത്രാവസ്ഥയിലും, പൊട്ടാസിയം ഹൈഡ്രജന്‍ ടാര്‍ട്ടാറേറ്റായും (മുന്തിരിച്ചാറ്) സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
മുന്തിരിങ്ങയുടെ കിണ്വനം നടക്കുമ്പോള്‍ ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളത്തിന്റെ പൊട്ടാസിയം ലവണം ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ള ഒരു അവക്ഷിപ്തമായി വേര്‍തിരിയുന്നു. ഇത് ആര്‍ഗോള്‍ (മൃഴീഹ) എന്ന പേരില്‍
അറിയപ്പെടുന്നു. ആര്‍ഗോളിന്റെ പുനഃക്രിസ്റ്റലീകരണം വഴി കൂടുതല്‍ ശുദ്ധമായ ക്രീം ഓഫ് ടാര്‍ട്ടാര്‍ (വെളുത്ത നിറം) ലഭിക്കുന്നു. ക്രീം ഓഫ് ടാര്‍ട്ടാര്‍ വെള്ളത്തില്‍ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം, കാല്‍സിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് ചേര്‍ത്ത് അരിച്ചെടുക്കുന്നു. അരിച്ചെടുത്ത ലായനിയില്‍ കാല്‍സിയം ക്ളോറൈഡ് ചേര്‍ക്കുമ്പോള്‍ കാല്‍സിയം ടാര്‍ട്ടാറേറ്റ് അവക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നു. സള്‍ഫ്യൂറിക് അമ്ളവുമായി പ്രതിപ്രവര്‍ത്തിച്ച് ഡി (+) ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം ഉണ്ടാകുന്നു.
2ഗ ഒ ഇ4 ഒ4 ഛ6 ഇമ(ഛഒ)2 ഇമ ഇ4 ഒ4 ഛ6 + 2ഒ2ഛ + ഗ2 ഇ4 ഒ4 ഛ6
ഇമഇഹ2 2 സഇഹ + ഇമ ഇ4 ഒ4 ഛ6 ഒ2 ടഛ4 ഒ2 ഇ4 ഒ4 ഛ6 + ഇമ ടഛ4
എല്‍ (-) ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം പ്രകൃതിയില്‍ ലഭ്യമല്ല. റെസിമിക് അമ്ളം വിയോജിപ്പിച്ചാണ് എല്‍ (-) ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഭൌതികമായും രാസികമായും ഈ രണ്ട് അമ്ളങ്ങളും സമാന സ്വഭാവമാണ് പ്രദര്‍ശിപ്പിക്കുന്നത്. നാല് ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളങ്ങളുടെയും ഗുണധര്‍മങ്ങള്‍ പട്ടികയില്‍ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
പട്ടിക
ഡി (+) ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് ലായനിയിലോ ജലത്തിലോ ചേര്‍ത്ത് ചൂടാക്കുമ്പോള്‍ 29-33 ശ. മാ. റെസിമിക് മിശ്രിതവും 13-17 ശ. മാ. മീസോ അമ്ളവും ലഭിക്കുന്നു.
ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം ചൂടാക്കുമ്പോള്‍ പൈറൂവിക് അമ്ളം ഉണ്ടാവുന്നു.
ഇഒഛഒഇഛഛഒ
ഇഒഛഒഇഛഛഒ ഇഒ3 ഇഛഇഛഛ ഒ + ഇഛ2 + ഒ2ഛ
ഹൈഡ്രോ അയഡിക് അമ്ളം (ഒക) കൊണ്ട് അപചയനം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ആദ്യം മാലിക് അമ്ള(ാമഹശര മരശറ)വും പിന്നീട് സക്സിനിക് അമ്ളവും ഉണ്ടാവുന്നു.
ഇഒഛഒ ഇഛഛഒ ഇഒഛഒഇഛഛഒ
ഇഒഛഒ ഇഛഛഒ + 2ഒക ഇഒ2ഇഛഛഒ + ക2 + ഒ2ഛ
മാലിക് അമ്ളം
ഇഒഛഒ ഇഛഛഒ ഇഒ2 ഇഛഛഒ
ഇഒ2 ഇഛഛഒ + 2ഒക ഇഒ2 ഇഛഛഒ + ക2 + ഒ2ഛ
റോച്ചലേ ലവണം (ഞീരവലഹഹല മെഹ) അഥവാ സോഡിയം പൊട്ടാസിയം ഡി (+) ടാര്‍ട്ടാറേറ്റ് (ചമ ഗ ഇ4 ഒ4 ഛ6 . 4 ഒ2ഛ), ടാര്‍ട്ടാര്‍ എമറ്റിക് അഥവാ പൊട്ടാസിയം ആന്‍റ്റിമൊണയില്‍ ഡി (+) ടാര്‍ട്ടാറേറ്റ്
ധഗ (ടയഛ) ഇ4 ഒ4 ഛ6പ മ്മ ഒ2 ഛ എന്നിവയാണ് ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളത്തിന്റെ
ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ സംയുക്തങ്ങള്‍. അമ്ളവും ടാര്‍ട്ടാര്‍
എമറ്റിക്കും ചായം മുക്കല്‍, അച്ചടി എന്നിവയില്‍ ഒരു വര്‍ണബന്ധകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ലഘുപാനീയങ്ങളുടെ നിര്‍മാണത്തിലും ടാര്‍ട്ടാറിക് അമ്ളം ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു. ടാര്‍ട്ടാര്‍ എമറ്റിക് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തില്‍ വളരെ പ്രാധാന്യമര്‍ഹിക്കുന്ന ഒരു ഔഷധമാണ്. ഒരു വമനകാരി എന്ന നിലയിലും, കാലാ ആസാറി (കാളജ്വരം)ന്റെ ചികിത്സയ്ക്കും ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. എന്നാല്‍ കൂടിയ തോതില്‍ ഇത് വിഷമായി മാറാറുണ്ട്.
ടാര്‍ട്ടാര്‍ എമെറ്റിക്
ഠമൃമൃേ ഋാലശേര
ഒരു വമനൌഷധം. രാസനാമം: പൊട്ടാസിയം ആന്റിമൊണൈല്‍ ടാര്‍ട്ടാറേറ്റ്. ഫോര്‍മുല : ധഗ (ടയഛ) ഇ4 ഒ4 ഛ6പ മ്മ ഒ2 ഛ.
ഘടന ഫോര്‍മുല : ഇഒ (ഛഒ) ഇഛഛഗ
ഇഒ (ഛഒ) ഇഛഛ (ടയഛ) മ്മ ഒ2ഛ
പൊട്ടാസിയം ഹൈഡ്രജന്‍ ടാര്‍ട്ടാറേറ്റ്, ആന്റിമണി ട്രൈ ഓക്സൈഡും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ ടാര്‍ട്ടാര്‍ എമെറ്റിക് ലഭിക്കുന്നു.
2ഗ ഒഇ4 ഒ4 ഛ6 + ടയ2 ഛ3 ? 2ഗ (ടയഛ) ഇ4 ഒ4ഛ6 + ഒ2 ഛ
ആന്റിമണിയുടെ ഏറ്റവും വ്യാവസായിക പ്രാധാന്യമുള്ള ലവണമാണിത്. ഛര്‍ദിലുണ്ടാക്കിയുള്ള ചികിത്സകളില്‍ ഇത് ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാ: വിഷചികിത്സ. കാലാ ആസാറി നുള്ള ഔഷധവുമാണിത്. വര്‍ധിച്ച അളവില്‍ ഒരു വിഷമാണ്. ചായം മുക്കുന്നതിലും കാലികോ മുദ്രണത്തിനായി വര്‍ണബന്ധകമായി ടാര്‍ട്ടാര്‍ എമെറ്റിക് ഉപയോഗപ്പെടുത്തിവരുന്നു.
